「発酵の都・なら」を学ぶ
発酵の科学的な仕組みや栄養価値を学び、微生物の働きによる食品の付加価値創出を理解します。さらに、奈良の伝統的な発酵文化である奈良漬や菩提酛を活用した事業化事例を紹介し、自社の強みや地域資源を活かした発酵関連商品の開発や新たなビジネスモデルの立案手法について実践的に考えます。
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■ 受講料 10,000円
※１講義ごとではなく、講座全体の受講費用です
※各会場までの移動費等は受講者負担となります。
■ 募集人員 20名（先着順）
■ 申込期限 2026年10月8日（木）
※定員に達した場合は、期限前であっても募集を締め切らせていただく場合があります。
※定員に満たない場合は申込受付を継続します。
※その他詳細はチラシ（PDFデータ） をご確認ください。